Муниципальное автономное учреждение "Редакция газеты "Вяземские вести"
"На фермерском просторе – козы, бараны и пони"
«Семейный бизнес за городом, истории успеха»
Высокое качество продукции семейной мини-фермы Камаловых по достоинству ценят не только жители Вяземского района, но и Хабаровского края.
Товар премиум сегмента
Из бизнеса, зацикленного на продажах, товар фермы превратился в узколимитированный, премиального качества.
– Я столкнулся с тем, что люди не понимали процесс ценообразования. Они задёшево хотели получить продукты высокого качества. Тогда решил сузить линейку и, в первую очередь, обеспечить свою семью натуральными, свежими продуктами. Не пошёл на поводу у общественного мнения и оставил для покупателей высокие цены. Спустя время удалось закрепить статус производителя продуктов животноводства высокого качества, нашёл свою нишу, и теперь за сыром, козьим молоком и мясом ко мне приезжают из Хабаровска. Кто ценит себя и своё здоровье, готовы платить за вкусный и полезный продукт, – рассказал глава фермерского хозяйства Эдуард Шавкатович.
Сегодня на ферме небольшое поголовье скота – 25 коз, несколько баранов, куры и один пони – любимец младших членов семьи Камаловых. В домашнем бизнесе помогают практически все члены семьи. Данил, Фархад и Дамир несмотря на свой юный возраст уже с ловкостью управляются по хозяйству. Парней не приходится заставлять, им самим нравится ухаживать за животными – кормить, поить, убирать старую и стелить новую солому. Старший из них Данил и вовсе самостоятельно провёл экскурсию по вольеру с козами, рассказал об их достоинствах:
– Посмотрите, какая прекрасная Прима. Она стопроцентная Камори – довольно редкая для России порода коз. Очень красивая и даёт самое вкусное молоко.
– Почему ваши козы такие спокойные и приятно тихо блеют? – интересуюсь я.
– Потому что воспитаны в любви и ласке. Животное всё чувствует, особенно отношение людей. Нам с братьями нравится гладить коз, гулять с ними, кормить их. Они благодарны нам за хорошее отношение, – ответил Данил.
Глава семейства добавил:
– Я всегда следил за чистотой породы, ведь от этого зависит качество молока и мяса. Раньше поголовье в основном состояло из метисов – 50% Нубийцы и 50% Камори. В прошлом году я закупил девочку и мальчика стопроцентной породы Камори. Был удивлён в разы отличавшемуся молоку этой породы – ещё более вкусному и качественному. В породистых особях с поколениями кровь берёт всё лучшее.
Своя продукция — это качество и вкус
Переработкой молока в масло, сметану, творог, сливки, сыр различных видов – плавленый, моцареллу, качетту – занята супруга Валентина. Для этого дела была приобретена специальная сыроварня на 70 литров. Так как процесс изготовления продуктов из козьего молока значительно отличается от коровьего (он сложнее и имеет много нюансов), Валентина прошла дорогостоящее онлайн обучение на сыроварне фирмы-изготовителя. Оценивать окупаемость инвестиций бессмысленно, ведь самое главное, что получила семья Камаловых – это отличный продукт высшего качества.
– Был случай, дочь затеяла вкусный ужин. Дома не оказалось сыра, а он в рецепте был очень нужен, и срочно пришлось поехать в магазин. Купил самый дорогой в надежде, что он то уж точно чего-то стоит. Но мы попробовали и решили всё же, что обойдёмся без него. Всё познаётся в сравнении. Я знаю, то, что кушаю я, моя жена, мои дети – это сделано своими руками, это хороший продукт, – поделился Эдуард Камалов.
Много денег на сыроварне не заработаешь, поэтому предприниматель сейчас делает акцент на более рентабельный бизнес – продажу племенных коз. Козы с Вяземской земли уже есть в Хабаровске, Приморье, Амурске, даже в Якутии. Ещё Эдуард Шавкатович в прошлом году привёз племенных баранов. Немного для продажи, но в основном для своей семьи. «Помню, как в детстве на БАМе родители баранину покупали, так от неё запах ужасный был. А у этих баранов мясо мраморное, запаха постороннего нет, жира стынущего нет», – подмечает он.
В крепкой семье — счастливые дети
Большая семья Камаловых живёт в селе Отрадном. Это даёт не только возможность полноценно заниматься животноводческим бизнесом, но и бескрайний простор для развития детей. Для самого младшего Айрата, его средних братьев Данила, Фархада, Дамира и сестёр Ани и Марины есть всё самое необходимое и многое из того, чего нет у городских детей. Например, свой пони и стадо ласковых коз… Валентина Валентиновна занимается рукоделием, а ещё тщательно следит за образованием детей. Для этого она покупает множество пособий и литературы.
– За моими мужиками девки будут бегать, – шутливо, но с большой долей правды подмечает глава семейства. Двое старших из братьев Камаловых сегодня выполняют воинский долг на полях специальной военной операции. Одного призвали по мобилизации, второй заключил контракт во время прохождения срочной службы. В ответственный момент парни не дрогнули, ведь воспитанием в них был заложен крепкий характер.
Крепок и супружеский союз Камаловых. Больше им ничего и не надо, ведь у них всё есть: любовь друг к другу, замечательные дети, дом и любимое дело, в котором занято всё семейство Камаловых.
Оставить голос за конкурсанта