Сен Ен Сун
"КУЛИНАРНЫЕ РАДОСТИ"
«Мое дело»
Кулинарные радости
Научить желающих печь вкусные пироги и пирожные, готовить другие десерты и несладкие блюда по простым рецептам из не очень дорогих продуктов призван проект «Кулинарные радости», победивший в муниципальном грантовом конкурсе молодёжных проектов.
Автор проекта – жительница Долинского района Яна Сен: многодетная мама, человек с активной жизненной позицией, кондитер-самоучка с выдающимися кулинарными способностями.
– Я с детства любила готовить. Многое не получалось, но с опытом всё пришло, и потом, во взрослой жизни, это увлечение проявилось, – рассказала Яна. – Кондитерским делом занялась в 2021 году, находясь в декретном отпуске. Наткнулась на просторах интернета на несложный интересный рецепт и решила приготовить. Попробовав мой первый торт – фундучный с солёной карамелью – муж похвалил, сказал, наверное, это можно продавать. И я загорелась. Искала в интернете немудрёные рецепты и готовила по ним, постепенно повышая уровень сложности. Сейчас в моих наработках – десятки наименований тортов, пирожных, капкейков. В их числе – 12-килограммовые свадебные торты-«бомбы», чизкейки, меренговые рулеты, моти (японский десерт из рисового теста), бенто-торты (с лаконичным стильным декором или озорной надписью). Всё это я делаю на заказ. И по возможности продолжаю осваивать новые десерты. Это увлекательный процесс не только для взрослых, но и для ребят. Знаю по собственному опыту – вожу своих детей в Южно-Сахалинск на кулинарные мастер-классы, им это очень интересно. Захотелось сделать что-то похожее у нас в районе.
Яна написала проект (в этом деле у неё большой опыт) и подала его на конкурс, который проводило управление образования, культуры, спорта и молодёжной политики. Победа в конкурсе принесла 90 тысяч рублей. На эти деньги были приобретены холодильник, плита с духовым шкафом и столы для юных кулинаров.
– Основная цель проекта – обучение кондитерскому мастерству, проведение тематических кулинарных мастер-классов для молодёжи (до 35 лет) и для семей с детьми от семи лет. Для участников они совершенно бесплатные. Все продукты я покупаю за свой счёт, в дальнейшем планирую привязать проект к Пушкинской карте, чтобы часть расходов можно было компенсировать, – говорит Яна.
Проект предполагает проведение мастер-классов по приготовлению сладких и несладких изделий не реже одного раза в месяц на протяжении всего года. В январе их было четыре.
– Мы готовили новогодние блюда: шоколадные шишки, вишнёвые капкейки в форме ёлочек, рождественское печенье и пиццу. К 23 февраля будем делать мясные капкейки для пап, на 8 Марта – что-нибудь вкусное красивое для мам, на Масленицу – фаршированные блины с различными начинками, на Пасху – куличи (у меня есть рецепт, который не требует много времени) и т. д. В задумках – семейный завтрак: сырники, бутерброды, блинчики и т. д.; дни национальных кухонь: корейской, узбекской (приготовить тот же плов – целое искусство)… По многочисленным просьбам для взрослых проведу мастер-класс по сборке тортов. Он будет платным, поскольку все ингредиенты сейчас очень дорогие. У меня составлен план мероприятий на год, на него буду опираться. Продолжительность занятий зависит от сложности блюда – от одного до трёх-четырёх часов. В конце года пройдёт традиционная благотворительная ярмарка – участники моих мастер-классов принесут на продажу приготовленные своими руками изделия. Вырученные деньги будут направлены в поддержку наших защитников в зоне СВО.
Как показали январские занятия, этот вид досуга пользуется большим спросом у молодёжи и особенно у детей. Они приходят с удовольствием и приводят родителей. Уже есть постоянные участники. Каждый имеет возможность попробовать себя на каждом этапе приготовления блюд. Готовые изделия забирают с собой или остаются на чаепитие.
Мастер-классы проходят в Доме культуры села Стародубского по предварительной записи.
– Места у нас много, но мне нужно знать, сколько будет участников, чтобы рассчитать объём продуктов, – объясняет Яна. – Объявления с темой занятия заблаговременно размещаю в своих соцсетях. В ближайшее время они будут дублироваться в соцсетях управления культуры и администрации, чтобы к нам присоединились все желающие. Это могут быть не только жители села Стародубского. На мастер-классы приезжают ребята из Быкова и Долинска. Мы рады всем. Но, конечно, есть ограничения: оптимальное количество для занятия – не более 20 человек.
Если вам до 35 лет и вы хотите стать участником проекта «Кулинарные радости», звоните по телефону +7-962-112-80-08 (Яна).
Яна Сен – автор грантовых проектов «Территория праздника» (2019 год) и «Точки Сахалина» (2021-2022). Первый реализован при поддержке регионального фонда «Родные острова». В течение года проводились бесплатные детские праздники с сюрпризами и подарками, где ребят развлекали аниматоры и ростовые куклы; выездные акции и мастер-классы для детей с ограниченными возможностями здоровья, постояльцев дома инвалидов, юных пациентов больниц.
Второй направлен на организацию туристическо-познавательных поездок для детей из неблагополучных семей по островным достопримечательностям Сахалина. Ребята посетили грязевые вулканы, бухту Тихую, ворота Тории, мыс Великан, мыс Птичий. Везде их ожидали интересные рассказы экскурсовода, фотосессии, горячие обеды, спортивно-развлекательные игры с призами и подарками. Для ребят всё это было бесплатным благодаря финансовой поддержке Росмолодёжи. Подростки получили живое тёплое общение, разговоры о будущей профессии, внимание и поддержку взрослых.
Иван ДЕМЬЯНОВ.
ссылка
Научить желающих печь вкусные пироги и пирожные, готовить другие десерты и несладкие блюда по простым рецептам из не очень дорогих продуктов призван проект «Кулинарные радости», победивший в муниципальном грантовом конкурсе молодёжных проектов.
Автор проекта – жительница Долинского района Яна Сен: многодетная мама, человек с активной жизненной позицией, кондитер-самоучка с выдающимися кулинарными способностями.
– Я с детства любила готовить. Многое не получалось, но с опытом всё пришло, и потом, во взрослой жизни, это увлечение проявилось, – рассказала Яна. – Кондитерским делом занялась в 2021 году, находясь в декретном отпуске. Наткнулась на просторах интернета на несложный интересный рецепт и решила приготовить. Попробовав мой первый торт – фундучный с солёной карамелью – муж похвалил, сказал, наверное, это можно продавать. И я загорелась. Искала в интернете немудрёные рецепты и готовила по ним, постепенно повышая уровень сложности. Сейчас в моих наработках – десятки наименований тортов, пирожных, капкейков. В их числе – 12-килограммовые свадебные торты-«бомбы», чизкейки, меренговые рулеты, моти (японский десерт из рисового теста), бенто-торты (с лаконичным стильным декором или озорной надписью). Всё это я делаю на заказ. И по возможности продолжаю осваивать новые десерты. Это увлекательный процесс не только для взрослых, но и для ребят. Знаю по собственному опыту – вожу своих детей в Южно-Сахалинск на кулинарные мастер-классы, им это очень интересно. Захотелось сделать что-то похожее у нас в районе.
Яна написала проект (в этом деле у неё большой опыт) и подала его на конкурс, который проводило управление образования, культуры, спорта и молодёжной политики. Победа в конкурсе принесла 90 тысяч рублей. На эти деньги были приобретены холодильник, плита с духовым шкафом и столы для юных кулинаров.
– Основная цель проекта – обучение кондитерскому мастерству, проведение тематических кулинарных мастер-классов для молодёжи (до 35 лет) и для семей с детьми от семи лет. Для участников они совершенно бесплатные. Все продукты я покупаю за свой счёт, в дальнейшем планирую привязать проект к Пушкинской карте, чтобы часть расходов можно было компенсировать, – говорит Яна.
Проект предполагает проведение мастер-классов по приготовлению сладких и несладких изделий не реже одного раза в месяц на протяжении всего года. В январе их было четыре.
– Мы готовили новогодние блюда: шоколадные шишки, вишнёвые капкейки в форме ёлочек, рождественское печенье и пиццу. К 23 февраля будем делать мясные капкейки для пап, на 8 Марта – что-нибудь вкусное красивое для мам, на Масленицу – фаршированные блины с различными начинками, на Пасху – куличи (у меня есть рецепт, который не требует много времени) и т. д. В задумках – семейный завтрак: сырники, бутерброды, блинчики и т. д.; дни национальных кухонь: корейской, узбекской (приготовить тот же плов – целое искусство)… По многочисленным просьбам для взрослых проведу мастер-класс по сборке тортов. Он будет платным, поскольку все ингредиенты сейчас очень дорогие. У меня составлен план мероприятий на год, на него буду опираться. Продолжительность занятий зависит от сложности блюда – от одного до трёх-четырёх часов. В конце года пройдёт традиционная благотворительная ярмарка – участники моих мастер-классов принесут на продажу приготовленные своими руками изделия. Вырученные деньги будут направлены в поддержку наших защитников в зоне СВО.
Как показали январские занятия, этот вид досуга пользуется большим спросом у молодёжи и особенно у детей. Они приходят с удовольствием и приводят родителей. Уже есть постоянные участники. Каждый имеет возможность попробовать себя на каждом этапе приготовления блюд. Готовые изделия забирают с собой или остаются на чаепитие.
Мастер-классы проходят в Доме культуры села Стародубского по предварительной записи.
– Места у нас много, но мне нужно знать, сколько будет участников, чтобы рассчитать объём продуктов, – объясняет Яна. – Объявления с темой занятия заблаговременно размещаю в своих соцсетях. В ближайшее время они будут дублироваться в соцсетях управления культуры и администрации, чтобы к нам присоединились все желающие. Это могут быть не только жители села Стародубского. На мастер-классы приезжают ребята из Быкова и Долинска. Мы рады всем. Но, конечно, есть ограничения: оптимальное количество для занятия – не более 20 человек.
Если вам до 35 лет и вы хотите стать участником проекта «Кулинарные радости», звоните по телефону +7-962-112-80-08 (Яна).
Яна Сен – автор грантовых проектов «Территория праздника» (2019 год) и «Точки Сахалина» (2021-2022). Первый реализован при поддержке регионального фонда «Родные острова». В течение года проводились бесплатные детские праздники с сюрпризами и подарками, где ребят развлекали аниматоры и ростовые куклы; выездные акции и мастер-классы для детей с ограниченными возможностями здоровья, постояльцев дома инвалидов, юных пациентов больниц.
Второй направлен на организацию туристическо-познавательных поездок для детей из неблагополучных семей по островным достопримечательностям Сахалина. Ребята посетили грязевые вулканы, бухту Тихую, ворота Тории, мыс Великан, мыс Птичий. Везде их ожидали интересные рассказы экскурсовода, фотосессии, горячие обеды, спортивно-развлекательные игры с призами и подарками. Для ребят всё это было бесплатным благодаря финансовой поддержке Росмолодёжи. Подростки получили живое тёплое общение, разговоры о будущей профессии, внимание и поддержку взрослых.
Иван ДЕМЬЯНОВ.
ссылка
Оставить голос за конкурсанта